Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato

02.05.2013 09:46

INGREDIENTI:

Per il ripieno:

250 g di mascarpone

250 g di ricotta

200 g di zucchero

10 g di fecola di patate

100g di gocce di cioccolato

100 gr (2 tuorli) di uova extra fresche

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di cannella

Per pasta frolla:

250 g di farina,

125 g di burro,

2 uova extra fresche (solo i tuorli)

1 bustina di vanillina.

Impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio al quale darete forma di panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 1 ora in frigorifero prima del suo utilizzo.

PREPARAZIONE:

Stendete la pasta frolla e foderate un tortiera precedentemente imburrata e infarinata del diametro di 22-24 cm, tenendo da parte un po’ di impasto per la guarnizione in superficie. Preparate il ripieno della crostata versando in un mixer la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la vanillina, la fecola di patate e la cannella. Amalgamate il tutto e poi unite il mascarpone e le gocce di cioccolato mescolando con un mestolo. Versate il composto ottenuto all’interno della tortiera. Decorate la superficie della torta con la pasta avanzata. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti dopodiché estraete la crostata e spolverizzatela con poco zucchero a velo.