A 'ngornata

05.04.2013 08:43

Ingredienti per 4 persone

1 kg di farina bianca,

4 uova,

2 bicchieri di vino bianco secco,

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale,

200 g di salsiccia stagionata,

200 g di sopressata,

10 uova sode,

400 g di formaggio primo sale,

250 g di ricotta fresca

 

Preparazione "A 'ngornata"

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzare questa torta salata.

Con la farina, le uova, il vino bianco, l'olio extravergine d'oliva ed il sale preparate un impasto.

Dividete l'impasto a metà e utilizzatene una metà per foderare il fondo di una teglia rotonda precedentemente unta con olio o strutto, abbiate cura di lasciare un po' di sfoglia in eccedenza lungo i bordi.

Versate un po' di olio sulla sfoglia e realizzate un primo strato di salsiccia tagliata a rondelle.

Aggiungete, quindi, le uova sode tagliate anch'esse a rondelle e il formaggio primo sale a fette.

Realizzate gli ultimi due strati con la soppressata e la ricotta.

Chiudete la torta con la metà di pasta messa da parte, spennellatela con un tuorlo d'uovo sbattuto e bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.