Moretum

02.04.2013 14:35

 

Cosa ti serve:

•  
• 200 gr. di ricotta
• 100 gr. di pecorino fresco
• 3 spicchi di aglio
• olio di oliva extravergine q.b.
• 1 cucchiaio di aceto (io ho usato quello di mele)
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• pepe macinato al momento
• 4-5 foglie di mentuccia

 

Taglia il pecorino a pezzetti, sbuccia l'aglio e affettalo grossolanamente, metti tutti gli ingredienti nel frullatore tranne l'olio e l'aceto che aggiungerai poco alla volta fino ad ottenere un composto cremoso. Il formaggio è pronto. Tradizionalmente questo formaggio dal gusto molto deciso veniva accompagnato da un pane molto delicato, il Libum. ricetta del Libum