Charlotte al cioccolato

25.04.2013 09:56

Ricetta

Ingredienti per 4 persone

- 20 savoiardi - 200 gr. di cioccolato fondente - un quarto di latte - tre tuorli d’uovo - 100 gr. di zucchero - un pizzico di sale - quattro fogli di colla di pesce - 300 ml. di panna - un bicchiere di latte - un bicchierino di rhum - 20 gr. di zucchero a velo

Preparazione
(questa ricetta si prepara in 60 minuti)
	Mettete a bagno la colla di pesce.
	Montate i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale, diluite con il latte caldo, mettete sul fuoco mescolando senza far bollire il composto. Unite il cioccolato fatto sciogliete a bagnomaria, la colla di pesce fatta sciogliere in un po’ d’acqua e mettete in frigorifero fino a quando comincerà ad addensarsi, aggiungete allora la panna montata mescolando delicatamente.
	Foderate con i savoiardi fondo e pareti di uno stampo dai bordi alti e inzuppateli con il latte e il rhum.
	Versate all’interno il composto e chiudete con uno strato di savoiardi sempre inzuppati nel latte e nel rhum.
	Mettete in frigorifero per almeno tre ore, poi capovolgete la charlotte in un piatto e decoratela con la panna montata.